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新聞中心

    • 生態(tài)酒業(yè)塑造產(chǎn)業(yè)未來

      “十三五”規(guī)劃提出,堅(jiān)持綠色發(fā)展,著力改善生態(tài)環(huán)境堅(jiān)持綠色富國、綠色惠民,為人民提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品,推動(dòng)形成綠色發(fā)展方式和生活方式,協(xié)同推進(jìn)人民富裕、國家富強(qiáng)...

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    • 米酒味道與舌頭的關(guān)系

      了解味道與舌頭的關(guān)系有助于我們更好地運(yùn)用味覺進(jìn)行準(zhǔn)確的感官品評(píng)。品嘗米酒,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體中主要有有酸、甜、苦、咸等四種基本味道。而舌頭對各種味道的敏感區(qū)域是不同...

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    • 釀酒生產(chǎn)用水的水質(zhì)會(huì)影響酒的口感該如何選擇

      “水為酒之血,名酒必有佳泉”。釀酒生產(chǎn)用水的水質(zhì),也會(huì)形成產(chǎn)品風(fēng)格的差異,不同水質(zhì)含有不同的離子,而這些離子對微生物的生長和繁殖,以及貯存過程中的酒體變化都有重...

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    • 蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒

      工藝要求根據(jù)不同類型白酒的特點(diǎn)按照其傳統(tǒng)的工藝要求,用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌制得的白酒產(chǎn)品。1.選料:高粱是釀酒的主要原料,還可配合使用糯...

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    • 教你如何品鑒米酒

      在我國品酒是有專門的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的,即感官評(píng)定。感官評(píng)定是指評(píng)酒者通過眼、鼻、口等感覺器官,對酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評(píng)價(jià)。眼觀色:用眼睛正視和俯視...

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